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「吃货攻略」吃遍昆明这23家昆明老店!你就是美食界扛把子
2023-10-26 
本文摘要:俗话说,酒香不怕巷子深美食也是这个理能在昆明餐饮界屹立几十年甚至上百年不倒的这些老字号足见其鲜味特殊它们犹如一张张的手刺书写了昆明城过往今来的故事今天云妹就领导大家一起来盘一盘昆明这些凌驾20年的老店!1.建新园·宝善街店(百年迈店)宝善街195号☑ 过桥米线、 脆旺米线、什锦米线©图源网络,侵删如果说每个都会都有他们牢固的都会饮食情结的话,那么在昆明“米线情结”似乎可以算作其中一个。对昆明人来说,每早出门一碗米线,陪同着一天的旦夕劳作,已经成为一种习惯。

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俗话说,酒香不怕巷子深美食也是这个理能在昆明餐饮界屹立几十年甚至上百年不倒的这些老字号足见其鲜味特殊它们犹如一张张的手刺书写了昆明城过往今来的故事今天云妹就领导大家一起来盘一盘昆明这些凌驾20年的老店!1.建新园·宝善街店(百年迈店)宝善街195号☑ 过桥米线、 脆旺米线、什锦米线©图源网络,侵删如果说每个都会都有他们牢固的都会饮食情结的话,那么在昆明“米线情结”似乎可以算作其中一个。对昆明人来说,每早出门一碗米线,陪同着一天的旦夕劳作,已经成为一种习惯。©图源网络,侵删过桥米线是昆明最家常、最普通的小吃,家里可以吃;食堂可以吃;街边小贩那里也可以吃,但建新园的米线却红火了100年,这无疑可以在昆明地方史上占一席之地了。

把一碗吃食搞得有些历史寄义,需要用时间来证明,100年,这个时间足够了。2.吉庆祥·螺峰街店(百年迈店)螺蜂街30号四周☑ 火腿月饼©吉庆祥说起吉庆祥,在昆明可谓无人不知,无人不晓。走过了111年历史的吉庆祥代表着几代云南人的时代影象和乡土情怀,代表着滇式糕点的生长历史,同样也代表着滇式糕点在中国市场占据席位的传奇。©吉庆祥吉庆祥建立后,以制作滇式糕点为主,尤其以生产硬壳火腿月饼最为着名。

说起月饼,就不得不提起一段往事,这件事不仅让吉庆祥名声大噪,也从那时起立下了一条遵循至今的“铁律”。1927年中秋节,吉庆祥的师傅误将苏打当成白糖做成月饼出售,这险些成为吉庆祥的溺死之灾。老板陈惠泉发现后,为了不损害吉庆祥的信誉,贴出通告:凡购置“苏打月饼”的主顾,哪怕只剩一小块,吉庆祥也将全部退换,并为来退换货的主顾代付车费。

通告一经贴出便引起了全城惊动,昆明人纷纷歌颂吉庆祥的诚信。直到现在,“以人为本,考究信誉”的铁律依然被当做传家宝在吉庆祥代代相传。

3.武成豆花米线(70年)听说现在已经搬到呈贡了!☑ 豆花米线©公共点评武成豆花米线老店 ↑ ↑©图源网络,侵删昆明人爱吃米线,已经是世人皆知的事情了。在昆明长大的人,应该不会忘记有一种做法——豆花米线。那种滑爽,那种回味,似乎会随着岁月在影象中一起增长一样的存在,是昆明人生活中的不行缺少的元素了。

©图源网络,侵删昆明的豆花米线,听说最早的是德胜桥的豆花米线,70年月时候,最熟悉的是文林街凤翥小吃,那时候早点就已经吃的是豆花米线了。除了凤翥小吃,其时另有一家叫做武成小吃的,也做豆花米线。这两家豆花米线的味道都很是地好,应该是其时做豆花米线的小吃店里边最正宗的两家了。4.福华园(79年)云南省昆明市龙翔街与建设路交织口☑ 过桥米线、小锅米线、烤肉©图源网络,侵删家老字号餐饮名店,至今已有79年的历史。

福华园过桥米线以选料细、汤味鲜著称,被昆明食客誉为“春城第一汤”。除了过桥米线、小锅米线等一系列的本土特色小吃,福华园最遭食客哄抢的就属烤肉串了。不说上年龄的老人家,就拿80厥后说,恐怕谁都记得并吃过福华园的烤肉串,那蛮横的蒜香肉味总勾得人们心甘情愿在长队里期待。只要是途经店肆,来往的行人都忍不住想要来上两三串。

5.映江楼(70+年)云南省昆明市顺城街与南通街交织口南50米路西☑ 小刀鸭©公共点评映江楼,1949年以前就很红火的一家回族饭馆,因为菜做得好,尤其是牛肉凉盘和牛肉汤锅,更是远近闻名。昆明解放后,映江楼由国家谋划,生意照旧红火,上个世纪80年月后期,整条人民路扩建,映江楼被拆掉了,后建于现在顺城街与南通街交织口。©公共点评映江楼曾经是昆明规模的清真饭馆,以清真牛肉菜系列驰名,凉鸡、烤鸭,更是求过于供,深受接待,获得了昆明无论回民与否皆交口歌颂。

6.南来盛(60+年)云南省昆明市染布巷文山早点旁边☑ 南来盛硬壳面包(安南面包)©图源网络,侵删南来盛,上个世纪30年月由越南女老板阮民宣在昆明金碧路开办,早期名叫“新越”,1956年公私合营后更名为“南来盛”。这是世界旅游组织官方唯一推荐过的云南餐馆,但凡40岁以上的昆明人没有不知道金碧路中段法国梧桐掩映下的南来盛。©图源网络,侵删南来盛出售的种种西点中最有特色的是法式硬壳面包。

这种面包有一个焦黄色的坚硬外壳,内里则是柔软的内瓤。味道微咸中略带点酸,尤其使人食欲大振,胃口大开。南来盛虽然已经停业,但仍然有人在网上发帖寻找法式硬壳面包的出售地,可见它留给老昆明人怎样的一种怀旧情结。

7.文山早点(40年)云南省昆明市钱局街染布巷10号☑ 鸡汤米线、卷粉,记得加鸡血冒嗷©吃货团老板用自己家乡的传统做法为每一根米线镀上了文山的烙印,食客们不仅能吃到米线中的上品,更能与老板的家乡情怀发生共识。©吃货团天天能卖出1500多碗的煮品的文山米线,人们的评价是“筋骨好”滑爽回甜,米香浓郁。甩一碗心情好一天,岁月沉淀下的好味道!©吃货团就是这样一个家朴实无华的小店,在日复一日的坚守之下,徐徐撬开了昆明人的心,成为了一个让昆明人心心念念的鲜味聚集地。

8.端仕小锅(30年)云南省昆明市钱局街74号☑ 端仕小锅饵丝、小锅米线实际上,端仕小锅最早起源于端仕街,今后百年辗转,历经威远街、正义路的胜利煮品店,最后才来到此地安居。©图源网络,侵删据传,这家小吃铺子的前身是民国期间由玉溪人翟永何在昆明市端仕街开办的永顺园。一提到昆明小锅米线,许多昆明人脑海中就浮现出曾经排队吃“端仕小锅”的画面,端一碗饵丝或者米线,“哧溜”一声下肚,空气中飘散的都是老昆明的味道。

©图源网络,侵删久居昆明的人都知道,端仕小锅最着名的不是小锅米线,而是卤饵丝。它家的饵丝,除了经心挑选不含任。


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